Bakanlığın denetimlerinde, dana eti olarak satışa sunulan bazı sucuklarda kanatlı eti, sakatat ve mekanik ayrılmış et gibi mevzuata aykırı içerikler tespit edilebildiği bildirildi. Bu nedenle tüketicilerin ürünleri yalnızca ön yüzdeki tanıtımlara bakarak değerlendirmemesi gerekiyor.
Sucuk, salam ve sosis alırken ilk kontrol edilecek bölüm içindekiler listesi olmalı. Üründe kullanılan hayvan türünün et, hayvansal yağın kaynağı ve bileşenler incelenmeli. Dana sucuğu tercih edenler için bileşen bilgisi, ürünün etiket üzerindeki genel tanıtım ifadeleri kadar önem taşıyor.
16 Eylül 2026 tarihinde yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği ile üretim ve etiketleme kuralları değiştirildi. Yeni düzenlemede yüzde 100 dana eti gibi yanıltıcı olabilecek ifadelerin kullanımı sınırlandırıldı. Hayvansal yağın hayvan türü, bazı ürünlerde baş eti ve mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanımı da etikette açıklanmalı.
Ambalajlı ürünlerde üretici veya işletmeci bilgileri ile işletme kayıt numarası da kontrol edilmeli. Etiketsiz veya içeriği hakkında yeterli bilgi verilmeyen ürünlerden uzak durulmalı. Açıkta satılan şarküteri ürünlerinde satıcıdan üretici ve içerik bilgisi istenmeli.
Sucuk baharatlarında yasaklı boya tespit edilen 11 marka için inceleme başlatıldı. Piyasa koşullarının belirgin biçimde altında satılan dana sucuklarında da temkinli olunmalı; ancak düşük fiyat tek başına hile yapıldığını göstermemeli. Kesin değerlendirme yetkili denetimler ve laboratuvar analizleriyle yapılmalı.
Ürünün rengi, kesiti, kokusu veya pişirme davranışı tek başına gerçek içeriği belirlemek için yeterli değil. Görsel inceleme etiket kontrolünün ve resmî denetimlerin yerini tutmamalı.
Kaynak: Karar
