Bursa Orhangazi’ye bağlı, turşusuyla ün salan Gedelek Mahallesi’nde üreticiler tarımsal israfı önlemek için çağla turşusu üretiyor. İlkbaharda kaliteli ürün elde etmek amacıyla nektarin ve şeftali ağaçlarında yapılan tekleme sırasında yere düşen tonlarca çağla, mahalledeki tesislerde turşuya dönüştürülüyor.
Ağaçların verimini ve kalitesini artırmak için dallarından koparılıp toprağa dökülen çağlar önceleri çöpe giden ya da gübre amacıyla kullanılan ürünlerdi. Üreticiler bu çağları son yıllarda satın alarak Gedelek turşusunun çeşitliliğine yeni bir ürün eklemeye başladı.
İşletme müdürü Nimet Soysal, üreticilerin satın aldığı çağları işleyerek yerel çiftçilere ekonomik katkı sağladığını belirtti. Tarlada ziyan olabilecek meyveler katma değerli bir ürüne dönüştürülerek üretime geri kazandırılıyor. Bu yaklaşımın ülke ekonomisine de katkı sunduğu bildirildi.
Soysal, geçmişte köylülerin tekleme sırasında meyveleri yere attığını ve yalnızca gübre amacıyla kullandığını anlattı. Son birkaç yılda bu durum ciddi bir tüketim trendine dönüştü. Artık üreticiler çağları satın alıp turşu yaparak çöpe gidecek veya ezilecek ürünleri üretime kazandırıyor. Müşteriler, üreten firmalar ve köylüler süreçten memnun.
Üretim miktarı talebe göre değişiyor. Bazı yıllar 12 ton, bazı yıllar 15 ton üretim yapılırken yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işleniyor. Soysal, sezon başında hangi ürüne daha fazla talep olduğu belirlendikçe üretimin buna göre hızlandırıldığını açıkladı.
Kaynak: Karar
