Midyat’a bağlı Sarıkaya Mahallesi sakinleri, sonbaharda meşe ağaçlarında olgunlaşan palamutları toplamaya başlıyor. Bölgede halk arasında malot olarak bilinen meşe palamudu, doğal ortamdan toplandıktan sonra evlere getirilerek soba üzerinde kestane gibi pişiriliyor.
Mahallede meşe ağaçlarının doğal koşullarda yetiştirdiği palamutlar, özellikle Kasım ayından itibaren köylüler tarafından imece usulüyle toplanıyor. Palamutlar, yağmurlu ve soğuk kış günlerinde sobada ağır ağır pişirilerek kestane kıvamında bir lezzet elde ediliyor.
Halil Tunçer, palamudun yalnızca Midyat çevresinde değil, Türkiye’nin farklı bölgelerinde de bulunduğunu belirtiyor. Köylüler olarak kış aylarında meşe ağaçlarından palamut topladıklarını, ürünleri evlerine getirerek sobanın üzerinde pişirdiklerini ve doğal bir ürün olduğunu söylüyor.
Yusuf Alkan ise bölgede palamuta malot denildiğini aktarıyor. Bu geleneği dedelerinden ve büyüklerinden, çocukluğundan beri öğrendiklerini belirten Alkan, geleneğin yıllardır sürdürüldüğünü ifade ediyor. Her sonbaharda palamut topladıklarını, kışın sobada pişirerek tükettiklerini anlatıyor.
Alkan, büyüklerinin palamudun şeker hastalığına iyi geldiğini düşündüğünü ve bu nedenle tüketenler olduğunu da aktarıyor. Palamut, bölge halkı için yalnızca toplama ve pişirme geleneği değil, aile büyüklerinin aktardığı eski bir tüketim alışkanlığı olarak da öne çıkıyor.
Sarıkaya Mahallesi’nde toplanan palamutların sobada pişirilerek tüketilmesi, dedelerden öğrenilen geleneğin kuşaktan kuşağa aktarılan bir kış alışkanlığı olarak sürmesini sağlıyor. Bölge sakinleri, doğal ortamda yetişen palamutları imece usulüyle toplarken kestane benzeri bir tat elde etmek için özen gösteriyor.
Kaynak: Karar
