Dünyanın en pahalı hasatı başladı: Damla damla toplanan ürün 666 bin TL'den alıcı buluyor

Tarım sektöründe "kırmızı altın" olarak anılan safranın hasat dönemi başladı. Dünya genelinde en pahalı baharat unvanını elinde bulunduran safran, zorlu ve meşakkatli bir üretim sürecinin ardından piyasaya sunuluyor.

Damla damla toplanan nadir baharat

Safran, safran çiğdemi adı verilen özel bir çiçekten elde ediliyor. Her bir çiçekten yalnızca üç adet küçük tepecik çıkarılabiliyor ve bu tepeciklerin tek tek elle toplanması gerekiyor. Bir kilogram safran üretmek için yaklaşık 150 bin ila 170 bin çiçek işlenmesi gerektiği biliniyor.

Üretim sürecinin bu denli zahmetli olması, safranın piyasadaki değerini de doğrudan etkiliyor. Nitekim ürünün litresi 666 bin TL'ye kadar alıcı bulabiliyor. Uzmanlar, safranın dünya piyasasında da gram altınla yarışır bir değere ulaştığını belirtiyor.

Yetiştiricilikte dikkat çeken detaylar

Safran üretimi, iklim koşullarına ve toprak yapısına oldukça duyarlı bir süreç olarak öne çıkıyor. Hasat edilen çiçek tepecikleri özenle kurutularak baharat formuna getiriliyor. Küçük alanlarda yapılan üretimde bir dönüm araziden elde edilen safran miktarı oldukça sınırlı kalıyor.

Bu yılki hasat sezonunun verimli geçmesi beklenirken, üreticiler yoğun talep karşısında arzın yetersiz kalabileceğine dikkat çekiyor. Yüksek fiyatlar nedeniyle safran, gıda sektörünün yanı sıra kozmetik ve ilaç endüstrisinde de aranılan bir hammadde konumunda bulunuyor.