Ödemiş'in Bademli Mahallesi'nde yer alan Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde yetiştirilen kestanelerin hasadı sürüyor. Hasat edilen ürünler toplanıp işlendikten sonra yurt içi pazarın yanında Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine pazarlanıyor.
Kervan Yaylası'nda üretim yapan Mustafa Yalçın, sezona Bursa cinsi kestanelerin erken olgunlaşmasıyla başladıklarını belirtti. Bölgede Kemer, Sarı aşı ve Işıklar türlerinin de yetiştirildiğini aktardı.
Yalçın, erkenci kestanelerin yüksek şeker oranı nedeniyle kestane şekerlemesi imalatında tercih edildiğini açıkladı. Hasat edilen ürünler dökek adı verilen alanlarda toplanıyor, üzerleri eğrelti otuyla örtülüyor ve dikenli kabuk çürüdükten sonra makinelerle çıkarılıyor.
Kestane üretimini yaklaşık 150 yıldır dedelerinden kalan geleneklerle sürdürdüklerini ve kimyasal kullanmadıklarını belirten Yalçın, ince kabuklu ve tatlı ürünlerin tercih edildiğini bildirdi. Bölgedeki yaylalarda yaklaşık 2 bin aile geçimini kestaneden sağlıyor.
Yalçın, 1300 rakımlı yaylalarda yetiştirilen kestanelerin öncelikle Avrupa'da İtalya ve Almanya olmak üzere Orta Doğu ülkelerine de gönderildiğini açıkladı.
Ayçukuru mevkisinde hasadı sürdüren Hüseyin Cezayerli, yaklaşık 30 yıldır kestane üretimiyle uğraştığını belirtti. Betizac cinsinin de yer aldığı 5-6 farklı tür yetiştirildiğini aktardı. Cezayerli, Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine ürün gönderdiklerini, kaliteli kestane için sulama, budama ve bakıma özen gösterdiklerini söyledi. Hasatın ardından ürünün çürümeden tüccara ulaştırılması için çalıştıklarını belirtti.
Kaynak: Yeni Şafak
